Werkgevers

De levensmiddelenhandel, in het bijzonder die van vlees, is grilliger geworden.

De vraag naar vers, verser, verst noopt ons tot creatieve oplossingen te komen in de vorm van automatisering en vereenvoudiging van werkzaamheden.

Maar juist nu is het bewaken van kwaliteit een must geworden.

Ik zie prachtig 2-sterren rundvlees en mooi  biologisch varkensvlees. Maar de ver- en bewerking is niet altijd gelijk aan wat de klant mag verwachten van een kwaliteitsproduct.

Schnitzels met de draad mee gesneden en te dik, biefstukken die schuin gesneden zijn, waardoor na het bakken de helft doorbakken is en de andere helft te rauw.

Mag het a.u.b. wat meer aandacht? Het vlees is inmiddels vrijwel overal van Rolls Royse kwaliteit, maar de afwerking is Trabant.

De vakslager wordt node gemist in het productieproces.